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DOC-Klassifizierung: garantierter Ursprung

98,8 Prozent der gesamten Südtiroler Weinbaufläche stehen heute unter DOC-Schutz. Die DOC-Bezeichnung (denominazione di origine controllata, entspricht dem deutschen Q.b.A = Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete) schützt den Produzenten vor dem Missbrauch der Ursprungsbezeichnung und Sie, den Kunden und Genießer, durch die Garantie der Herkunft des Weines.

Höchste Qualitätskriterien für höchsten Genuss

Alle Weine aus einem DOC-Gebiet unterliegen strengen Qualitätskontrollen. Das beginnt bereits im Weinberg, wo die Höchstertragsmengen je Rebsorte in Doppelzentnern pro Hektar genau festgelegt sind.
Bei den Erzeugervorschriften werden jeweils der natürliche Mindestalkoholgehalt, der Mindestalkoholgehalt im Konsum, der Mindestsäurewert sowie der Mindestwert an zuckerfreiem Extrakt vorgeschrieben. Durch chemische und organoleptische Analysen wird die Einhaltung dieser Vorschriften regelmäßig überprüft.

DOC-Regelung

Südtiroler Weine mit DOC-Klassifizierung sind für Kunden die Garantie, dass es sich um ein original Südtiroler Qualitätsprodukt handelt. Es stammt aus streng kontrolliertem Weinbau, geprüften Kellereien und steht für beste Verarbeitung.

Für die Winzer bedeutet das Gütesiegel, dass sie darauf vertrauen können, dass nur kontrollierte Weingüter den DOC-Status für sich beanspruchen und damit werben. Das garantiert das italienische Weingesetz DL Nr. 61 vom 08.04.2010.
Dieses Gesetz ordnet die Weine in einer Qualitätspyramide, in der die Tafelweine die unterste Stufe bilden, in der Mitte die Landweine positioniert sind und die DOC- und DOCG-Weine sowie Weine aus Einzellagen an der Spitze stehen.

DOC- Anbaugebiet

Acht kontrollierte Ursprungsbezeichnungen gibt es derzeit im Südtiroler Weinbau. Sie regeln die Kennzeichnung der Südtiroler DOC-Weine nach ihrer Herkunft und garantieren Konsumenten, Händlern und Sommeliers den Ursprung des Weines.

DOC-Weine – die großen Weine aus Südtirol