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Kalterersee-Charta

Die „Kalterersee-Charta“ – das Gütesiegel für einen der beliebtesten Rotweine.. >

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Videos aus Kaltern und Umgebung. Einige Eindrücke des Süden Südtriols

Sortenportrait: Cabernet Sauvignon

„Quelle: EOS/Südtiroler Wein“
„Quelle: EOS/Südtiroler Wein“

Der Charakter des Cabernet Sauvignon

Dank konsequenter Ertragsreduktion zeigt der Cabernet heute vor allem Aromen von Schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Gewürz. Ein Anflug von Pfeffer und Paprika trägt zur Komplexität bei.

Der Cabernet Sauvignon wird Empfohlen zu

Der Wein passt hervorragend zu Wildgeflügel, Lamm, Fleischgerichten und scharfem Hartkäse

Die optimale Trinktemperatur des Cabernet Sauvignon

Er sollte bei 16 - 18 Grad °C serviert werden.

Die Geschichte des Cabernet Sauvignon

Die Cabernet-Sorten wurden in Südtirol schon früh kultiviert, weil es in der Habsburgermonarchie an schweren Rotweinen mangelte.. Dank seiner dichten Struktur gehört der Cabernet zu den langlebigsten Rotweinen.

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