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Kalterersee-Charta

Die „Kalterersee-Charta“ – das Gütesiegel für einen der beliebtesten Rotweine.. >

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Videos aus Kaltern und Umgebung. Einige Eindrücke des Süden Südtriols

V wie:

Vernatsch, der
(Kurt Lanthaler)
Autochthone Rebsorte. Rot. Wohl von vernaculus (lat.) = einheimisch abzuleiten. Der Kenner (der Sie ausweislich der Inhandhaltung dieses Buches allemale sind), der Vernatsch-Kenner erweist sich zuallererst an der Aussprache: Fernatsch. Nun sagt der Dichter (der im übrigen zu Recht längst wieder in der Versenkung verschwunden) vom Vernatsch: Und also sitzen wir weiter / bis spaetabends rund am tisch / versuchen als hunnische reiter / vernatsch zu thymianfisch. Und schon wissen wir, was wir zu unserer nächsten, handgeschöpften Bouillabaisse zu trinken haben. Wer allerdings sich bereits im Atlantic,Adlon oder Baur au Lac mit dem Chefsommelier angelegentlich einer Diskussion über die Serviertemperatur von Rotweinen verfreundet hat, wird am Vernatsch seinen besonderen Spaß haben. Vernatsch ist rigoros bei Kellertemperatur zu trinken. Der Hobbykeller zuhause allerdings ist der falsche Referenzwert. Wir sprechen hier von 13 – 15 Grad Celsius. (Anläßlich einer persönlich vorgenommenen Reihenuntersuchung in Kalterer Lokalen aber näherte sich der Vernatsch in knapp der Hälfte der Fälle bedenklich der Zimmertemperatur. Tags darauf setzte Ministerpräsident Berlusconi eine maximal zulässige Raumtemperatur von 19 Grad fest.)

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