Sito Ufficiale Della Viticoltura a Caldaro | Südtirol | Italien
La polenta di Caldaro

Vigneti e frutteti a perdita d’occhio, ma di campi di mais neanche l’ombra. In realtà nella Bassa Atesina, il grano turco è stato coltivato per un lasso tempo storicamente... >

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Video di Caldaro e d'intorni. Alcune impressioni del sud dell'Alto Adige

I. Il vino: anche l’occhio vuole la sua parte

Versate una piccola quantità di vino nel bicchiere giusto e osservatelo. Tenete il bicchiere leggermente inclinato su uno sfondo chiaro per riuscire a coglierne tutte le sfumature e capire se è trasparente, limpido, opaco, mosso (quando contiene anidride carbonica) o fermo. Già queste prime impressioni visive, colore e intensità cromatica, limpidezza, perlage forniscono importanti indicazioni sulla vivacità del vino. Come si suol dire, anche qui “l’occhio vuole la sua parte”.

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