Sito Ufficiale Della Viticoltura a Caldaro | Südtirol | Italien
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Video di Caldaro e d'intorni. Alcune impressioni del sud dell'Alto Adige

Merenda & Castagnata

Castagnata
Castagnata

In passato la castagnata rappresentava una sorta di baratto: durante l'estate il viticoltore a valle mandava alcuni capi di bestiame al pascolo e ricambiava il favore con un invito ad assaggiare il vino nuovo. Ancora oggi in autunno si beve il vino novello. La tradizione vuole che venga accompagnato da cibi semplici come lo speck e i salamini di produzione propria, i canederli, la carne affumicata e la polenta. Le caldarroste vengono servite alla fine insieme alle frittelle dolci.

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