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Ricetta per la polenta

Pannocchia caldarese
Pannocchia caldarese

Ingredienti per 4 persone
1 l di acqua
200 g di farina gialla da polenta
50 g di burro o olio di oliva
sale
noce moscata grattugiata
50 g di parmigiano grattugiato

Preparazione
Salare l’acqua, aggiungere il burro o l’olio e portarla a ebollizione. Versarvi lentamente la polenta a pioggia e cuocerla per ca. 5 minuti continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Coprire la pentola col coperchio e stufare a fuoco lentissimo per 30 minuti. A cottura ultimata aggiungere noce moscata e parmigiano.

Per una polenta più sfiziosa si possono aggiungere
porcini secchi
tartufo a scaglie
speck a pezzettini
formaggio erborinato (gorgonzola)
verdure
erbe aromatiche, ecc…

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