Sito Ufficiale Della Viticoltura a Caldaro | Südtirol | Italien
La polenta di Caldaro

Vigneti e frutteti a perdita d’occhio, ma di campi di mais neanche l’ombra. In realtà nella Bassa Atesina, il grano turco è stato coltivato per un lasso tempo storicamente... >

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Video di Caldaro e d'intorni. Alcune impressioni del sud dell'Alto Adige

Vernatsch

La Schiava è un vino leggero a basso contenuto tannico. Nella zona di Caldaro viene prodotto da secoli ormai e denominato il "Kalterersee". Le caratteristiche principali sono il colore rubino chiaro fino a rosso intenso. Il sapore è fruttato, con un leggero sentore di mandorle amare. In Alto Adige la superficie di produzione è su tutta l'area vinicola, riguardante 1.506 ha. Servito alla temperatura di 14 - 16° C è adatto per fuori pasto, ma può anche essere abbinato con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese ed affettati. Si consiglia anche in combinazione con carni bianche e formaggi dolci.
Denominazioni DOC: Caldaro o Lago di Caldaro, Alto Adige Santa Maddalena, Alto Adige Colli di Bolzano, Alto Adige Merano, Schiava dell'Alto Adige, Schiava grigia dell'Alto Adige

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