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Video di Caldaro e d'intorni. Alcune impressioni del sud dell'Alto Adige

W come:

Weimer, die
(Erika Wimmer)
Ciò che cambia in un modo o nell’altro. Schiacciati soltanto leggermente tra le dita, appaiono solidi e leggermente elastici. Inghiottiti, hanno un buon sapore e vengono digeriti. Schiacciati più forte, diventano succo. Se lo si lascia riposare, il succo fermenta. Se si beve troppo di quel liquido fermentato, ci si sente strano, si cade dalla sedia o si balla per le strade. Messi al sole, diventano uva passa. Anche se inutilizzati, mutano d’aspetto: marciscono e ammuffiscono. Perciò è consigliabile fare qualcosa con i Weimer.

Wimmen, das
(Erika Wimmer)
Ciò che si fa per produrre vino. Si attacca il carrello al trattore, si fa partire il motore che tartagliando arriva al vigneto. Si salta giù dal carrello e si esamina da sotto le viti (in Alto Adige tradizionalmente esse sono tirate su, così si passeggia sotto una magnifica pergola), dunque si valuta il loro grado di maturazione. Con una mano si alzano le forbici. Con l’altra il recipiente. Se la scodella è piena, il suo contenuto viene rovesciato nel carrello. E’così che si raccoglie il vino. Tuttavia, va detto, che l’uva tagliata può anche essere destinata al mercato della frutta di Bolzano, o per la cura dell’uva di Merano.

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